บริษัท คอฟฟี่ ทูเดย์ จำกัด ก่อตั้งครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ.2544 ริเริ่มโดย คุณสาธิต มุกดาสนิท สาขาแรกที่เปิดดำเนินการ คือ สาขา Big C จังหวัด ระยอง แรงบันดาลใจที่ทำให้ก่อเกิดบริษัทแห่งนี้ เนื่องจาก สมัยนั้นกาแฟสดเป็นสิ่งที่ผู้บริโภครู้จักกันยังไม่แพร่หลาย อีกทั้งราคายังค่อนข้างสูง และ รสชาติยังไม่ติดปากคนไทยมากนัก ทำให้เกิดแนวความคิดที่อยากจะลองคิดค้นสูตรกาแฟสดที่สามารถให้คนไทยบริโภคได้อย่างถูกปาก ด้วยราคาที่ไม่แพง และคนไทยทุกคนสามารถจับต้องได้ง่าย จึงเกิดมาเป็น กาแฟสดสูตรอย่างไทย ที่หอมละมุม กลมกล่อม และไม่เข้มจัด ทุกคนสามารถหารับประทานได้ง่าย ในสไตล์ Coffee Today